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制糖厂用聚丙烯酰胺的原理
目录：行业资讯发布时间：2020-11-27 14:20点击率：
糖果在我们的日常生活中随处可见，也是招待亲朋好友和请客的必备品。聚丙烯酰胺在制糖工业中使用作用良好，是不行短少的增加剂之一。糖一般由甜菜和蔗糖加工而成，但加工办法不同，一般分为以下过程：先将甘蔗汁压榨或分散提取，然后将甘蔗汁澄清，再蒸腾浓缩成糖浆，再在糖浆的结晶中产生糖，之后别离并枯燥结晶糖。
从榨汁机中提取的混合糖汁经加热、增加熟石灰和聚丙烯酰胺絮凝剂进行纯化，熟石灰是氢氧化钙的悬浮液，糖酸钙化合物通常在蔗糖溶液中形成。加热和增加石灰能杀灭细菌，使pH值从天然酸度（ph5-6.5）上升到中性。在制糖的全过程中，pH值的操控是非常重要的。蔗糖在酸碱条件下转化为葡萄糖和果糖。当酸碱度超越11.5时，三种糖敏捷分解。当加热到99到104摄氏度时，聚丙烯酰胺絮凝剂被增加到中性糖汁中并泵入澄清器。糖渣沉积在澄清池中，澄清液从上部溢出。在此阶段，聚丙烯酰胺作为一种有用的脱色剂（该产品可作为液体净化和澄清的脱色剂）。澄清后的果汁送至蒸腾工序进行进一步处理。
糖厂果汁澄清用聚丙烯酰胺的原理与PAM的特性密切相关：
（1） 经过中和和架桥吸附作用絮凝悬浮物。
（2） 经过机械、物理和化学作用，起到粘合作用。
（3） 能有用地降低流体的摩阻，在水中加入微量PAM可使流体的摩阻降低50-80%。
（4） 另外，PAM在中性和酸性条件下都有增稠作用，当结构为半网状时增稠作用更显着
聚丙烯酰胺可用于工业或食品级糖厂。因而，对于不同糖厂的生产工艺，较好经过小规模实验确定聚丙烯酰胺的类型和用量，这样处理效率更高，本钱更低。
从榨汁机中提取的混合糖汁经加热、增加熟石灰和聚丙烯酰胺絮凝剂进行纯化，熟石灰是氢氧化钙的悬浮液，糖酸钙化合物通常在蔗糖溶液中形成。加热和增加石灰能杀灭细菌，使pH值从天然酸度（ph5-6.5）上升到中性。在制糖的全过程中，pH值的操控是非常重要的。蔗糖在酸碱条件下转化为葡萄糖和果糖。当酸碱度超越11.5时，三种糖敏捷分解。当加热到99到104摄氏度时，聚丙烯酰胺絮凝剂被增加到中性糖汁中并泵入澄清器。糖渣沉积在澄清池中，澄清液从上部溢出。在此阶段，聚丙烯酰胺作为一种有用的脱色剂（该产品可作为液体净化和澄清的脱色剂）。澄清后的果汁送至蒸腾工序进行进一步处理。
糖厂果汁澄清用聚丙烯酰胺的原理与PAM的特性密切相关：
（1） 经过中和和架桥吸附作用絮凝悬浮物。
（2） 经过机械、物理和化学作用，起到粘合作用。
（3） 能有用地降低流体的摩阻，在水中加入微量PAM可使流体的摩阻降低50-80%。
（4） 另外，PAM在中性和酸性条件下都有增稠作用，当结构为半网状时增稠作用更显着
聚丙烯酰胺可用于工业或食品级糖厂。因而，对于不同糖厂的生产工艺，较好经过小规模实验确定聚丙烯酰胺的类型和用量，这样处理效率更高，本钱更低。
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